Programma

Il 7 giugno 2025, AIS Verona vi invita a scoprire l'eleganza delle Cantine Lunae e le eccellenze gastronomiche di Colonnata, in un percorso che unisce cultura del vino e tradizioni culinarie.

Mattina: Cantina Lunae
Un’immersione totale nel mondo del Vermentino, il vitigno simbolo delle Cantine Lunae. Situata nei Colli di Luni, tra colline e mare, questa cantina rappresenta una perfetta armonia tra radici storiche e visione moderna. Diego Bosoni ci guiderà alla scoperta di una realtà che ha saputo rinnovarsi con un ambizioso progetto architettonico.

La cantina, inaugurata nel 2024 e progettata in collaborazione con Andrea Del Sere e AT Studio, è un esempio di eleganza contemporanea integrata nel paesaggio. L’esperienza inizia con una vigna di varietà autoctone e prosegue in un percorso emozionale che unisce vino, arte e natura. Gli spazi produttivi, con oltre 60 vasche e aree dedicate alla ricerca, sono il cuore pulsante dell’azienda, impegnata a innalzare la qualità dei vini e valorizzare il territorio.

I 65 ettari di vigneti si suddividono in tre aree:
• La zona costiera, che offre vini freschi e marini come il Ciliegiolo.
• L’area intermedia, con suoli alluvionali e argillosi, culla del Vermentino classico, celebre per freschezza e sapidità, come l’iconica Etichetta Grigia.
• Le colline di Sarticola, dove nascono vini di grande struttura e complessità, come Etichetta Nera, Numero Chiuso e Cavagino.

La visita sarà un viaggio tra tradizione, innovazione e il racconto unico che ogni vino sa trasmettere.

Pomeriggio: Lardo di Colonnata
Dopo il pranzo, l’attenzione si sposterà sul lardo di Colonnata, una delle eccellenze della tradizione gastronomica italiana. Immersi nel suggestivo paesaggio delle Alpi Apuane, si trova un salumificio che da oltre sessant’anni custodisce un’antica tradizione: il Lardo di Colonnata della famiglia Giannarelli. La visita al laboratorio è un viaggio in un luogo magico, dove l’arte della salumeria si intreccia con la bellezza selvaggia della natura circostante, fatta di boschi di castagni secolari e roccia bianca che brilla sotto il sole.

PROGRAMMA
• 06.30 - Partenza dal parcheggio del casello autostradale VR Sud
• 08.30 - Pausa e colazione lungo il tragitto
• 10.30 - Arrivo a Cantine Lunae, accoglienza e visita con Diego e Debora Bosoni. Si proseguirà poi con la degustazione di 5 etichette 
• 13.00 - Pranzo all'interno del chiostro della cantina
• 14.30 - Partenza per Colonnata dove incontreremo la Larderia Giannarelli 
• 15.00 - Arrivo alla larderia Giannarelli per un breve tour e assaggio del famoso lardo di colonnata e pancetta
• 16.30 - Partenza per il rientro a Verona in pullman
• 19.30 - Rientro a Verona

Per informazioni Franca Bertani: 327 725 9066