Programma

Il secondo appuntamento di "Itinerari del Gusto", ci porterà alla scoperta di uno dei più iconici prodotti del mare: le ostriche.

L'intento sarà ricercare il miglior abbinamento per un cibo essenza del sapore del mare.

Esistono innumerevoli tipi di ostriche, di diverso genere e provenienza ed è interessante sapere che la stessa specie, se cresciuta in zone diverse o in acque con differente densità di sale e nutrienti, è in grado di rivelare caratteristiche organolettiche completamente distinte. Ad esempio, le fredde acque dell’oceano, rallentando la crescita del frutto e lo rendono più croccante mentre quelle marine temperate, specie se mosse e tumultuose, regalano ostriche più sapide e speziate.

A guidarci in questo affascinante universo di poliedriche sfaccettature del gusto, sarà Luca Scarpa - esperto e profondo conoscitore di questo raffinato prodotto a cui competerà il racconto e la selezione delle più pregiate ostriche, mentre Stefano Cipolato iconico sommelier del Bistrot de Venise ci guiderà negli abbinamenti e nel racconto dei vini. 
Bollicine, come vuole la tradizione, ma anche accompagnamenti più insoliti e pronti a stimolare e deliziare i nostri sensi.
Siamo davvero sicuri che ostriche e champagne rappresenti il binomio perfetto? o sia solo il ritornello di una canzone? Vi aspettiamo per scoprirlo.

Selezione ostriche e vini in via di definizione.

Al termine, un succulente risotto a tema ostriche ci permetterà di concludere, come si deve, la serata.

Si prega di portare con sè la valigetta dei calici personali; non è possibile il noleggio in sala.