Programma

Scopri un viaggio sensoriale unico nel cuore della Valpolicella, dedicato all'Amarone Carlo Santi, con una degustazione esclusiva di sei annate che coprono un arco di 19 anni. L'evento si terrà presso il rinomato ristorante Vittorio Emanuele, a Verona, dove gli ospiti avranno l'opportunità di esplorare annate iconiche: 2017, 2015, 2011, 2007, 2004 e 1998.

Ad accompagnare questa straordinaria esperienza, ci saranno l'enologo Cristian Ridolfi e Gianpaolo Breda, presidente di AIS Veneto, che guideranno la degustazione attraverso un percorso di scoperta sensoriale e approfondimenti tecnici sulle sei annate selezionate.

L'Amarone Carlo Santi è il frutto della tradizione enologica di una delle cantine più antiche della Valpolicella, fondata nel 1843 all’ombra del castello medievale di Illasi. La particolarità della Cantina Santi risiede nell'appassimento interno alla cantina storica, una "dimora delle uve" che conferisce all'Amarone un profilo aromatico inimitabile.

Ogni annata selezionata per l’evento è frutto di un’attenta ricerca, rappresentando un momento irripetibile di equilibrio tra il tempo e il terroir della Valpolicella. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nei migliori vigneti della cantina, esprimono nelle diverse annate un profilo unico e inimitabile, che varia con l’evolversi del tempo e delle condizioni climatiche, rendendo ciascun vino un vero e proprio tesoro.

Durante la degustazione, sarà possibile abbinare a questi straordinari vini una selezione di piatti esclusivi pensati per esaltarne le caratteristiche:
• Girello di black angus cotto sotto sale con mousse di caprino e carciofini
• Petto d'anatra con salsa alle prugne e puré di zucca e sedano rapa
• Infine, una dolce conclusione con la tradizionale Sbrisolona.

Non perdere l’occasione di esplorare l’essenza più pura della Valpolicella attraverso sei vini straordinari, ognuno dei quali rappresenta una tappa imperdibile di un viaggio enologico nel tempo.

Per informazioni Franca Bertani: 327 725 9066