Programma

Non di solo vino vive il sommelier… 
Accanto ai calici infatti, sempre più spesso trova spazio sulle nostre tavole, un altro protagonista dell’enogastronomia italiana, l’olio extravergine di oliva.

L'Italia è il maggior Paese per consumi al mondo e il secondo per produzione, con un patrimonio di oltre 500 cultivar, 42 oli DOP, 7 oli IGP e numerosi presidi Slow Food.

Gli oli extravergini  di oliva non sono tutti uguali: cultivar differenti, spesso associate a precise aree geografiche, nonché diverse tecniche di lavorazione danno vita a prodotti che sanno distinguersi per intensità e caratteristiche organolettiche. 

Fruttato, Amaro, Dolce o Piccante sono i principali descrittori dell’olio EVO, che a seconda della lavorazione può presentarsi più o meno intenso o più o meno maturo.

Un mondo da conoscere e far conoscere, una serata fuori dall’ordinario, che sarà magistralmente condotta da Emiliano Biagi, assaggiatore professionanista di olio da olive che ci orienterà nella degustazione di ben 6 oli pregiati, tutti premiati al Concorso Il Magnifico, European Extra Quality Olive Oil Award facendocene apprezzare sfumature e differenze, descrivendone le qualità e suggerendoci i migliori abbinamenti.

Un’opportunità per ogni sommelier di arricchire la raffinatezza del proprio palato e di impreziosire gli abbinamenti con il cibo e il vino. 
Un curioso e stimolante appuntamento per scoprire quanto uniche e diverse tra loro, siano le eccellenze del nostro territorio, anche in campo oleario, e per invogliarci a pensare che un giorno potremmo essere anche noi un Sommelier dell'Olio. 

Al termine della serata è previsto un momento conviviale, con qualche prodotto lievitato e alcuni vini in accostamento.