Programma

Custoza è terra del vino ma anche di suggestioni paesaggistiche, di storia e di beni culturali tutti da scoprire: È una terra straordinaria, autentica, percorsa dalla storia.

I primi cenni sulla domesticazione della vite nell’attuale zona di produzione della doc Custoza sono documentati dal ritrovamento di vinaccioli di Vitis Silvestris del periodo palafitticolo nelle zone di Pacengo e Peschiera, mentre le prime testimonianze della coltivazione della vite risalgono all’epoca romana.

L’anfiteatro morenico caratterizza sensibilmente il terroir. Il suolo è contraddistinto da materiale roccioso, ricco di minerali. La composizione dei terreni è prevalentemente calcarea, elemento che conferisce ai vini sapidità e mineralità. Il clima è caratterizzato da estati calde mitigate da brezze che spirano dal Lago di Garda durante tutto l’anno.

Il Custoza DOC, come previsto dal Disciplinare di Produzione, è prodotto principalmente con le uve Garganega, Trebbianello (biotipo locale del Tocai Friulano), Bianca Fernanda (clone locale del Cortese) e Trebbiano, utilizzate da sole o congiuntamente, per un minimo del 70% (ne servono almeno 3 su 4) . Ad esse si possono aggiungere fino ad un massimo del 30% (da sole o congiuntamente) le uve provenienti dai seguenti vitigni a bacca bianca: Malvasia, Riesling, Manzoni bianco, chardonnay e Pinot Bianco.

La sua ricchezza e peculiarità risiede proprio nell’armonia del blend delle diverse varietà di uve autoctone, ciascuna delle quali completa e arricchisce l’altra, offrendo garanzia di qualità nelle annate difficili e donando al vino maggiore complessità.

E' obbligatorio per tutti i partecipanti, soci e simpatizzanti, portare i propri bicchieri.

Al termine della serata dalla cucina verrà servito un piatto a buffet.