Programma

A pochi passi dalla Laguna di Caleri, tra la spiaggia e la bellissima pineta litoranea, saremo accolti dai produttori del Gin Caleri nel loro locale di Rosolina Mare. Uno spazio dal gusto vintage e raffinato, dove Enrico Crivellari e Silvana Marangon hanno avuto l’ispirazione per creare un gin dalle bacche di ginepro che cresce spontaneo qui nei pressi del Giardino Botanico di Porto Caleri. Una varietà la cui bacca ha la caratteristica di essere raccolta verde, ma soprattutto di concentrare le suggestioni iodate e salmastre che la vicinanza del mare sa imprimere.

Durante la serata sfilerà scintillante nei calici una selezione di spumanti pensati per brindare alle feste. Dalla versione originaria del Prosecco sur lie affinato in quota ai piedi del Monte Civetta, all’Asprinio di Aversa, la bollicina partenopea d’elezione per accompagnare la pizza. Dal perlage sottile e dai toni talcati dello Champagne, ai riverberi di frutta candita e pan brioche del Recioto di Gambellara.

Dalla cucina del Gattaccio:

• Pan biscotto polesano a lievitazione naturale, salame artigianale del Delta del Po, selezione di formaggi del premiato Caseificio Morandi
• Pizza soffice in padellino a lunga lievitazione in doppia versione: margherita e bianca con patate e pancetta
• Crostone semi integrale con verdure dell’orto e Prosciutto di Montagnana
• Veneziana lievito madre con glassa di mandorle e crema al mascarpone

Sotto la guida del giovane e talentuoso Gianluca Fonsato, i lievitati proposti dal ristorante sono prodotti artigianalmente con le farine biologiche locali Agrifree.

Per l’occasione avremo il piacere di ospitare il produttore Claudio Francavilla della Cantina L’Antica Quercia.

NOTA: invitiamo i gentili soci e simpatizzanti a munirsi, come di consueto, dei propri bicchieri da degustazione. 

Responsabile dell'evento: Emanuela Pregnolato 392 0294491